ころんと可愛い梅の甘露煮～お膳に写った空の雲～

梅雨の時期は、庭の緑がいっそう深みを増してきます。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
気づけばずいぶんとご無沙汰してしまいました。
あっという間にもう6月も半ばですね。

例年この梅雨の時期は梅仕事に追われます。
そして今年も梅の甘露煮に挑戦しました。

毎年、皮が破れたり、あれこれと反省点もありましたが……
今年は何とか成功！かな・・・。

コロンコロンとまあるい梅が可愛くって♡

可愛い梅の甘露煮は作るのに手間がかかります。

洗ってヘタを取った後、消毒した剣山の上で梅をコロコロ。

そのあと、あく抜きを３回。
梅を手でやさしく転がしながら、湯の温度（50度まで）を見て、そっと…
（※手の皮が丈夫な私はそのままでOKでしたが、やけど注意です！）

そして――
梅1kg、水1200cc、砂糖700〜900g（3回に分けて投入！）
弱火でコトコト40分。

落とし蓋も忘れずに。火は強すぎないように、のんびりと。

甘〜い香りが立ちのぼる頃には、つやつや、ふっくら。
まるで宝石みたいな梅ちゃんができあがります。

↓詳しい作り方はこちらからどうぞ

百歳 ももとせ

梅の甘露煮の皮が破れて大失敗！！作り直して「あ～美味しい♡」

🕒️2022.06.08

今年も梅仕事の季節がやってきました。青梅では例年◇梅シロップ◇梅酒◇梅味噌◇梅エキス◇梅ブランでー◇梅...

6月初めに収穫した青梅や熟した小梅たち

青梅は梅シロップに
小梅は塩漬けにしました。今年はジップロック漬けに挑戦！

梅シロップがあがってきたので、まだ早いのだけど
味見と称していただくことに！

庭を見ながらいただこうとしたら、お膳に空の雲が写っててなんだか感激

お膳を変えたらどうなるかなあ～
と思って赤いお膳にすると、綺麗に青空と雲がお膳の上に！
なんだか嬉しいな。

甘露煮をひとくち。
ひんやり甘酸っぱくて、梅の香りがふわりと鼻に抜ける、まさに“ごほうびのひとさじ”。

手間ひまはかかりますが、そのひとつひとつが、季節を味わう贅沢でもありますね。
梅ジュースも冷たくて爽やかで、この季節にぴったりです。

3日ほど前はまだ青かった梅たち。

今朝採った梅たちは、黄色く熟した梅がたくさん！
これから大きくて傷のない梅を選別して、梅干しにする準備を始めます。

梅しごとは、まさに「てまひまを味わう時間」。
たくさんの梅の実を落としてくれる、梅の木に感謝しつつ
今朝もこつこつ梅仕事。

おいしくなりますように。