今年も露地いちごが赤く実りました。
露地いちごは滋味深く甘酸っぱくて、毎年の楽しみです。
例年ご近所さんから仕入れて（感謝です！！）ランチのデザートとして提供していましたが、
今年は仕入れた「いちご」をお世話になっている方に配ったり、保存したりして楽しんでいます。
今年は一気に温かくなりそして雨が多くて、「露地いちご」にとっては悪条件でした。
大変な手間と愛情をかけて育てても、最後の最後には天候に大きく左右されます。
廃棄しなければならない「いちご」がたくさんあり、大きく実った「いちご」は貴重です。
小粒の「いちご」で「いちご酢」と「いちご酒」を作ります。
「いちご酢」は500ｇの「いちご」の上に500ｇの氷砂糖をのせて
りんご酢を1000㏄注ぎます。
「いちご酒」は500ｇの「いちご」の上に、皮をむいて半分にした檸檬と氷砂糖50ｇをのせてホワイトリカーを900㏄注ぎます。
漬けてすぐの「いちご酢」（左）と「いちご酒」（右）。
一日経つと、氷砂糖が溶けて、「いちご」が浮かんできます。
浸透圧の関係なのか、「いちご酢」の方が「いちご」が縮んでいます。
畑仕事の後、「いちご酢」を炭酸で割って飲むのが楽しみ！！
甘酸っぱいイチゴと酢、そして炭酸の刺激で疲れも吹っ飛びそうです❤
血液サラサラ、美肌効果もありそう！！
甘酒に入れたり、ドレッシングなど料理にも使えそうです。
残った一番小さな「いちご」は定番「いちごジャム」に。
1㎏の「いちご」を洗ってヘタをとったら、
400ｇ～500ｇの砂糖をまぶして半日置きます。
「いちご」の水分があがってきたら
レモンを絞って鍋でぐつぐつ。
中火で20分～30分ほどで
「いちごジャム」のできあがり☆
ずいぶん昔から「食べてみたい～💕」
と思っていた神戸の「北野ホテル」の朝食。
昨日テレビで紹介されていて、
「大泉洋」さんと「小池栄子」さんが、クロワッサンをひとくちがぶりと食べて、そのあとそのクロワッサンに「いちごジャム」をのせて食べていました。
美味しそうすぎ！！！
思わず今日の朝食は、クロワッサンと「いちごジャム」。
北野ホテルとはレベルが違うけれど、
「露地いちご」の力を感じる出来立て手作りの「いちごジャム」。
幸せ感じるモーニングです。
