自家焙煎の深煎り珈琲～レトロな珈琲カップで～

美味しい珈琲を求めて、試行錯誤。

珈琲豆の選び方
焙煎の仕方
挽き方
抽出の仕方

どれか1つが違っても味わいや香りが変わってきます。

珈琲豆は「こおふぃ豆屋　ブルーマウンテン」で生豆を購入。
マスター厳選の生豆です。

そして焙煎は、フジローヤルの「煎っ太郎」。
小型ですが、一度に500グラム焙煎できます。

数年前から、「こおふぃ豆屋　ブルーマウンテン」のマスターにご指導いただき、
この度やっと購入して、自家焙煎を始めることができました。

何から何まで惜しみなく教えてくださったマスターに心から感謝です。

思うように焙煎できた時は、本当にうれしい！！
焙煎の香りが部屋に充満して、なんだか癒されます。

一度深煎りにしすぎて、煙が充満。
煙感知器がなって大変なこともありましたが。。。💦

小型の焙煎機なので、必要な時に必要なだけ焙煎できます。
常に焙煎したての新鮮な珈琲豆を提供できるのが嬉しいです。

抽出するときに使用するのが、コーヒーポット。
↓こちらはカリタのお気に入りのコーヒーポットです。

注ぎ口が細くて使いやすいです。

百歳 ももとせ

2021.02.13

銅製の珈琲ポット

https://momotose-100.com/銅製の珈琲ポット

お家時間が長くなると、丁寧に淹れた薫り高い珈琲が飲みたくなりませんか。美味しい珈琲を淹れるために...

珈琲豆は焙煎してすぐはガスが多くて抽出が安定しないので、
焙煎後数日経ってから淹れます。

ネルドリップで丁寧に♡

百歳 ももとせ

2020.04.06

癒しの珈琲　ネルドリップで美味しく

https://momotose-100.com/癒しの珈琲ブレイク

珈琲の淹れ方にはいくつか種類があります。「楓花」ではネルドリップで抽出してお客様にお出ししていま...

レトロなダブルフェニックスの珈琲カップで、
ほっと一息ブレイクタイム。

ダブルフェニックスとは2羽の不死鳥のこと。
このカップの絵には、結ばれなかった2人の悲恋の物語が隠されているそうです。

今日の珈琲は、「サンイルガチェフェ」

果実のようなフルーティな香りと甘味、上品な酸味を楽しみながら、

ダブルフェニックスの悲恋の物語に想いを馳せました。

いずれ春永に・・・。